الكافيار المعروف باسم المأكولات البحرية الفاخرة الشهية ، بطارخ أو بيض ، يختلف لون وحجم الكافيار باختلاف الصنف عادة ، يبدو وكأنه لآلئ صغيرة بألوان تتراوح من الأخضر الباهت إلى الأسود. يحتوي بيض الكافيار على قوام لزج وطعم مالح ، يتم تقديمه عادةً بكميات صغيرة بمفرده كزينة أو فوق البسكويت العادي أو شرائح الخيار أو الخبز المحمص الذي لا يتغلب على نكهة المحيط المعتدلة.
إلى جانب كونه تجربة طهي ، فإن الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية قد يوفر العديد من الفوائد الصحية التي يكتسبها جسم الأنسان.
ماذا يحدث للجسم عند تناول بيض الكافيار؟
كشف موقع healthline ، فيما يلي عن أبرز الفوائد الصحية لبيض السمك الكافيار:
- غني بالفيتامينات يعتبر الكافيار مصدرًا ممتازًا لفيتامين B12 والأحماض الدهنية DHA و EPA. كما أنه يوفر السيلينيوم والحديد والصوديوم من بين الفيتامينات والمعادن الأخرى.
- يقلل من علامات شيخوخة و يحافظ على الجلد نظرًا لأحتواء بيض الكافيار بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فقد تمت دراسة الكافيار لفوائده الصحية للبشرة. يساعد محتوى الكافيار DHA في تقليل التجاعيد وعلامات شيخوخة الجلد الأخرى ، كما يعمل على تحسين التئام الجروح والعمليات المضادة للالتهابات ، ويعزز تخليق الكولاجين ، ويمنع تكسير ألياف الكولاجين نظرًا لأن الكولاجين مهم لبنية بشرتك ، يعتقد الباحثون أن مستخلصه قد يقلل من علامات شيخوخة الجلد.
-يحسن الدماغ والصحة العقلية تقلل أحماض أوميغا 3 الدهنية EPA و DHA ، وكلاهما وفير في بيض الكافيار ، من خطر الإصابة بالاكتئاب وتدهور الصحة العقلية. تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية من العناصر الأساسية لأغشية خلايا الدماغ التي تساعد في مكافحة الالتهاب. تكهن الباحثون بأن تقليل الالتهاب في الدماغ يمكن أن يقلل من تدهور الصحة العقلية الذي لوحظ في مرض الزهايمر.
-يعزز صحة القلب يعتبر بيض الكافيار مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. قد تقلل أوميغا 3 من معدل ضربات القلب وضيق الأوعية الدموية لخفض ضغط الدم. تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، قد تخفض أوميغا 3 مستويات الدهون الثلاثية في الدم وتزيد من مستويات الكوليسترول الحميد ، منع تراكم الصفائح الدموية، كما تمنع أوميغا 3 الصفائح الدموية في الدم من التكتل معًا وتشكيل الجلطات ، وهو عامل خطر للإصابة بالسكتة الدماغية.
-يحسن خصوبة الرجال تشير الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تلعب دورًا مهمًا في خصوبة الذكور، تحتوي الحيوانات المنوية على نسبة عالية من DHA بشكل خاص ، وتشير الدراسات إلى أن انخفاض مستويات DHA قد يرتبط بانخفاض جودة الحيوانات المنوية. في الواقع ، يعتبر نقص DHA نموذجيًا لدى الرجال المصابين بالعقم. على العكس من ذلك ، يميل الرجال الذين يتمتعون بالخصوبة إلى ارتفاع مستويات الدم والحيوانات المنوية من أحماض أوميغا 3 الدهنية . قد يؤدي تناول المزيد من الأطعمة الغنية بأوميغا 3 إلى تحسين بنية الحيوانات المنوية وشكلها وسيولتها ، مما قد يساعد الحيوانات المنوية على الارتباط بسهولة أكبر بالبويضات لزيادة الخصوبة.
-يدعم جهاز المناعة تدعم كل من أحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم في الكافيار نظام المناعة ، تعمل أوميغا 3 على تقليل الالتهاب واستعادة وظيفة الحاجز للبشرة والأمعاء والرئتين ، مما يساعد على منع مرور البكتيريا الضارة للحفاظ على صحتك.
