نقدم لكم طريقة عمل باذنجان باللحمة المفرومة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد. المقادير: باذنجان عروس أسود مشوي مقشر لحمة مفرومة بصل فلفل أخضر رومي عصير طماطم بقسماط بيضة سمنة قرفة ناعمة زنجبيل بودرة ملح فلفل أسود طريقة تحضير باذنجان باللحمة المفرومة: * يشوح البصل المفروم في السمنة على النار * يضاف عصير الطماطم * يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود * يترك الخليط على النار يتسبك قليلًا * تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والفلفل الأخضر الرومي والبقسماط والبيضة والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود * يقسم خليط اللحمة المفرومة ويُفرد على ورق زبدة * توضع ثمرة من الباذنجان المشوي على اللحمة المفرومة ثم تلف اللحمة المفرومة على الباذنجان * يوضع خليط الطماطم في بايركس * تضاف وحدات الباذنجان الرومي المغطى بخليط اللحمة المفرومة * يضاف على الوجه خليط الصلصة * توضع في الفرن حتى تمام النضج