طرق مبتكرة وغير تقليدية لتحضير الفتة المصرية فى العيد لأمهر الشيفات وفى دقائق معدودة لا تترددى فى تجربتها على مائدة عيد الأضحى فتة موزة ضاني للشيف الشربيني. المقادير: كوب أرز . 2 كوب خبز مقطع مكعبات . 2 كوب عصير طماطم مركز وطازج . موزة بقري أو ضاني. بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا . 3 ملاعق كبيرة ساق كرفس مقطع . 6 ملاعق كبيرة زيت . 3 ملاعق كبيرة زبدة . 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم . ملعقة كبيرة صلصة طماطم . ربع كوب خل أبيض . ملعقة صغيرة بهارات لحم أو مشكلة . 2 ورقة لورى . نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى . 5 حبات حبهان. مكعب مرق لحم مطحون . نصف ملعقة صغيرة كمون . ملح فلفل أسود . طريقة التحضير" * تسلق الموزة في الماء مع البوكيه جرانيه. لعمل الأرز: * يشوح الأرز في السمنة البلدي مع الحبهان والمستكة وورق اللورا. * يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى ينضج. لعمل الصلصة: * يشوح الثوم في الزيت والسمنة ثم يضاف الطماطم المفرومة مع الصلصة. * يضاف البهارات وجوز الطيب ثم ترفع من على النار ثم يضاف الخل والملح والفلفل. * في طاسة أخرى يشوح الثوم في الزبدة ثم يضاف الزبادي ويترك جيدا. فتة الكوارع للشيف الشربينى المقادير: جوز كوارع نصف كيلو أرز 2 حبة بصل مقطع جزرة مقطعة كرفس مقطع 3 فص حبهان ملح 4 ورق لورا خبز محمص رأس ثوم مفروم ربع كوب خل للصلصة: عصير 2 كوب طماطم 6 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة خل ملح الطريقة: تغسل الكوارع بالماء توضع في قدر عميق علي النار ماء والحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والكرفس والملح وتترك حتي تغلي المقادير توضع الكوارع بالقدر وتترك حتي تمام النضج في تلك الأثناء نقوم بعمل الصلصة والأرز يوضع في قدر سمن وماء وملح وتترك حتي تغلي يغسل الأرز ويوضع بالماء ويترك حتي يغلي ثم ينقل علي نار متوسطة حتي تمام النضج نقوم في مقلاة بتحمير الثوم مع الزيت حتي يصبح ذهبي اللون يوضع الخل للثوم والصلصة وتترك حتي تتسبك عند نضج الكوارع نقوم بتحمير الثوم حتي يصبح ذهبي اللون ونضع ربع كوب الخل له تضاف طشة الثوم للكوارع وتقلب نضع في طبق التقديم الخبز المحمص والشورةب يترك الخبز قليلًا حتي يطري يوضع الأرز والقليل من الصلصة وترص الكوارع فوق الطبق تقدم مع الصلصة والشوربة فتة السجق للشيف نجلاء الشرشابى مقادير فتة السجق : سجق أرز صلصة طماطم طماطم عيش ثوم بصل زبدة فلفل ألوان مرقة شطة كمون خل ملح – فلفل طريقة عمل فتة السجق: * في طاسة على النار ضعي قطعيتن زبدة مع البصل والثوم المفروم * اضيفي إليها مكعب مرقة ثم الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم * اضيفي السجق والشطة والكمون والملح والفلفل وقليل من الماء * سوي الأرز في قليل من الماء * اقلي العيش بعد تقطيعه مربعات ثم قلبيه في ثوم مهروس مع رشة زيت وخل * في طبق التقديم ضعي العيش ثم الأرز ثم خليط السجق وقدمي فوائد تناول الفتة تتمتع الفتة المصرية بالعديد من الفوائد الصحية بالرغم من إحتوائها على العديد من السعرات الحرارية لذلك ينصح بتناولها بكميات بسيطة وليس بكميات كبيرة للحصول على فوائدها التى تعمل على تقليل أضرار الكوليسترول الموجود باللحمة، كما تمنح الجسم الطاقة وتحسن الدورة الدموية، وتعتبر مضادا حيويا للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا نظرا لأحتوائه على الخل والثوم. كما أن الفتة وجبة متكاملة غنية بالبروتين ومصدر جيد للنشويات والأحماض الأمينية سهلة الهضم، وتمد الجسم بالعناصر الغذائية التى يحتاجها.
