أكد المهندس ياسر الدسوقي محافظ أسيوط، حرص إدارة جامعة أسيوط على الطلاب ورعايتها لهم مع توفير كافة أوجه العناية اللازمة والمراقبة الشديدة لكل ما يخص الطلاب. جاء ذلك خلال جولة محافظ أسيوط داخل مبنى المطعم المركزي الرئيسي بالجامعة يرافقه الدكتور أحمد عبده جعيص رئيس الجامعة، والدكتور محمد عبد اللطيف نائب رئيس الجامعة والمشرف على قطاع التعليم والطلاب وعرفة أبو العلا مدير عام قطاع المدينة الجامعية وعدد من المسئولين بقطاع التغذية داخل المدن الجامعية. وقال المهندس ياسر الدسوقي إن جامعة أسيوط تساهم بشكل كبير في إثراء وتنمية المجتمع الأسيوطي بطرق مختلفة، مؤكدا على ريادتها وسط الجامعات المصرية بما تمتلكه من إمكانيات تاريخية ومادية وبشرية وإدارية عظيمة تؤهلها لأن تكون واحدة من أعظم الجامعات في المنطقة العربية. وأوضح محافظ أسيوط أنه يثق تماما في قدرة جامعة أسيوط على تقديم أفضل الخدمات الممكنة لطلابها وأساتذتها، مشيرا الى ان الجامعة أصبحت من أهم الجامعات في استقطاب الطلاب العرب والأجانب للدراسة فيها بما توفره من امكانيات علمية هائلة. وأكد المحافظ أن ما أثير حول عثور إحدى الطالبات على عقرب داخل طبق الفول هو محل تحقيق من ادارة الجامعة، لافتا الى انه على يقين من أن إدارة الجامعة تعمل وتحرص على اتخاذ كافة الاجراءات اللازمة والتي من شأنها تحقيق أفضل الشروط الصحية والبيئية لمصلحة طلابها. وتفقد المحافظ مع رئيس الجامعة غرف طهي الوجبات ومراحل التحضير وعمليات الغسيل والتنقية التي تمر بها الاطعمة وحتى تصل الى الطالب كما تفقد قاعات الطلاب بالمطعم المركزي أثناء تناولهم وجبة الغداء. وأكد الدكتور احمد عبده جعيص أن الجامعة تحرص على تطبيق أقصى قواعد الرقابة الصارمة على كافة مراحل إعداد الوجبات الغذائية الطازجة أو المجففة وذلك عن طريق مشرفي التغذية ولجان رقابية متخصصة من داخل الجامعة وخارجها، وعدم استلام أي مواد غذائية غير مطابقة للمعايير والشروط الصحية المنصوص عليها فى ذلك. ومن جانبه أشار الدكتور محمد عبد اللطيف إلى أن المطعم المركزي يقوم بتقديم وجبات لطلاب الإسكان الخارجي والمعيدين، إلى جانب عدد من المطاعم الملحقة بالوحدات السكنية، منوها بأن قطاع المدن الجامعية بجامعة أسيوط من أكبر القطاعات على مستوى الجامعات المصرية، حيث يستوعب أكثر من 16 ألف طالب وطالبة. كان الدكتور احمد عبده جعيص رئيس جامعة أسيوط اتخذ عددا من الإجراءات على خلفية شكوى احدى الطالبات من وجود عقرب بوجبة الفول المدمس من بينها إنهاء ندب مدير الإدارة العامة للتغذية بالمدن الجامعية ونقل اثنين من المشرفين الدائمين وعاملين اثنين بالمدينة الجامعية إلى إدارات أخرى بالجامعة وذلك لحين استكمال التحقيقات في الواقعة.