دائما ما تحظى منطقة حلايب وشلاتين بنوع خاص من العادات والتقاليد فى جميع المناسبات خاصة الأعياد والمناسبات، وترتبط تلك العادات والتقاليد بالاجواء الحياتية والمعيشية. يقول محمد زين شيخ من مشايخ العبابدة ان من الاكلات المعروفة عن اهالى حلايب وشلاتين السلات حيث يتم اختيار الخروف أو ذكر الماعز وذبحه وتقطيعه وبعدها يوضع اللحم على أحجار الجرانيت والصوان والبازلت للطهى ثم توضع طبقة أخرى من الأخشاب وقطع الفحم المشتعلة، وتتم عملية الطهى فى وقت يتراوح ما بين 40 دقيقة وساعة وبعدها تكون جاهزة . يضيف أحمدانى سالم من ابناء البشارية، أن "السَّلات" واحدة من أشهر الأكلات الشعبية الخاصة بقبائل حلايب وشلاتين والتي يمكنك الحصول عليها بشكلٍ سهل في مطاعم مثلث حلايب، عبارة عن قطع صغيرة من اللحم يشوى على حجر البازلت، تخصص لها مطاعم يشرف عليها أبناء المنطقة أنفسهم أشهرها مطعم عثمان فرس في سوق شلاتين الدولي. وأشار آدم حسن إلى أن أكلة السلات كانت تقتصر فى عملها على الاهالى وابناء المنطقة ولم يكن هناك مطاعم لها فى الاسواق ولكن بعد أن ذاع صيتها وسط ابناء حلايب وشلاتين من الوافدين والعاملين من خارج ابناء القبائل اصبح الاقبال عليها كمبير لذلك لجأ ابناء حلايب وشلاتين لعمل مطاعم متخصصة فى هذه الأكلات.
