المقادير: مكرونة قلم مسلوقة 4 ملعقة كبيرة دقيق كيلو لبن 4 ملعقة كبيرة زبدة ملح فلفل أسود قرفة جوزة الطيب نصف كيلو لحمة مفرومة بصل مفروم ثوم مفروم حبهان ورق لورا ملعقة كبيرة صلصة طريقة التحضير: * حمصي الدقيق مع الزبدة على النار ثم ضيفى اليه اللبن مع التقليب المستمر. * ضيفى اليه الملح وفلفل و القرفة و جوزة الطيب و يقلب حتى تحصلى على قوام البشاميل المطلوب . * ضعي اللحمة المفرومة على النار ثم ضيفى البصل والثوم والزيت مع ملح وفلفل و حبهان و لورا . * ضيفى القرفة و جوزة الطيب و تترك حتى تعصج اللحمة تماما مع اضافة ملعقة الصلصة. * ضعي ملعقة من البشاميل اسفل البايركس واخلطى المكرونة مع ملعقة البشاميل و ملعقة من الصلصة الطماطم و تقلب جيدا ثم ترفع فى البايركس . * ضيفى عليها اللحمة العصاج و طبقة اخرى من المكرونة ثم باقى كمية البشاميل و تدخل الفرن حتى يحمر الوجه و تنضج بالهنا .