قدمت الشيف سالي فؤاد طريقة تحضير عمل تورتة رأس السنة من خلال برنامجها "حلو و حادق" على قناة سي بي سي سفرة. المقادير: -طبقة تورتة موس التوفي -2 كوب سكر ناعم - كوب كريمة لباني سائلة -425 جرام شيكولاتة بيضاء مبشورة - كوب لبن - باكو كريم شانتيه -3 ملعقة كبيرة بودرة جيلاتين - كوب ماء مغلي -طبقة جاناش الشيكولاتة -نصف كيلو شيكولاتة غامقة مبشورة -ربع كيلو كريمة لباني - كيكة شيكولاتة جاهزة -طبقة قبعة الكراميل - كيلو سكر ناعم خطوات التحضير: طبقة تورتة موس التوفيذوبي الشيكولاتة في الكريمة اللباني على النار وذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميل ثم اخلطي السكر على مراحل مع الشيكولاتة لتحصلي على التوفي. اخلطي اللبن مع باكو كريم شانتيه من دريم وضيفيه على التوفي على مراحل واخلطي جيدا ثم ذوبي الجيلاتين في مياه مغلية وضيفيه للتوفي لتحصلي على الخليط النهائيادهني وعاء الكيك بقليل من الزيت ثم ضعي ورق زبدة ثم ضعي الخليط وادخليه الثلاجة حتى يجمداقلبيها فوق كيكة الشيكولاتة المغطاة بالجناش ويمكنك تزينها بأصابع الشيكولاتةطبقة جاناش الشيكولاتةذوبي الشيكولاتة مع الكريمة في وعاء على النار . ثم ضعي هذا الصوص على كيكة الشيكولاتة الجاهزةطبقة قبعة الكراميلذوبي السكر على النار لتحصلي على الكراميلضعي قالب شكل القبعة بالمقلوب ثم ضعي فوقه فويل وادهنيه بالزيت وارسمي عليه خيوط من الكراميل واتركيه حتى يجفانزعي الوعاء والفويل ببطئ ثم ضعي القبعة على التورتة واحتفلي بتورتة رأس السنة 2015.