نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتى للشيف محيى شوقى «أبو البنات». المقادير: - نصف كيلو لحم ضاني مفروم خشن - ملعقة صغيرة دهن (ليّة) لإعطاء نفس مذاق كفتة الحاتي - بصلة متوسطة مبشورة - حبّة طماطم مقشرة ومفرومة - 2 ملعقة طعام خل أبيض - 3 ملاعق طعام بقسماط ناعم - بهارات لحم - زعتر - فحمة طريقة التحضير: - اخلطي جميع المكّونات معًا ماعدا البصل والطماطم المبشورين. - قلبيهم جيدًا ثم ضعي الخليط في الثلاجة 15 دقيقة قبل التسوية. - احضري أسياخا معدنية أو خشبية للف الكفتة، أثناء ذلك بللّي يديكِ مع كل أصبع كفتة في ماء البصل والطماطم. - كرري الخطوة السابقة حتي تنتهي كمية اللحم المفروم. - يمكنكِ تسويتها في الفرن على الشواية، ثم أخرجيها ولفيها بورق الفويل وهي ساخنة وضعي معها قطعة الفحم التي تمت تحميتها على النار واتركيها لمدة 10 دقائق مرّة أخرى بالفرن. - اخرجيها من الفويل بعدما أخذت رائحة وطعم الشواء على الفحم. - رصيها في طبق مفروش بالبقدونس وقدميها ساخنة مع السلاطات والمكرونة.