فوائد عديدة لسمك السامون قدميه بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد. المقادير 2/1 كيلوجرام سالمون طازج منزوع الجلد والعظم مشروم شرائح 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 فلفل أصفر -مكعبات متوسطة- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم 1 ملعقة صغيرة فلفل حار جاف مجروش ملح وفلفل الطريقة - أخلط ىعصير الليمون وزيت الزيتون والشبت والفلفل الحار، في إناء متوسط الحجم ويقطع السالمون إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم يتبل بنصف خليط الليمون والزيت ويحضر إناء الطهي على البخار، وإذ لم يوجد، فيمكن إستخدام مصفاة يمكن أن توضع فوق وعاء به ماء ويمكن تغطيتها بإحكام. - نحضر أسياخ خشبية طولها حوالي 10 سنتيميتر، ونقوم بوضع المشروم ثم السالمون ثم الفلفل في كل سيخ، مع تكرار العملية حتى الإنتهاء من كل المكونات وترص أسياخ السالمون والمشروم في الوعاء المعد للبخار مع التأكد من أن الماء ساخنا وفي حالة الغليان للحصول على البخار –يمكن تنكيه الماء بإضافة ورق غار وقطع من البصل والكرفس يترك السالمون لحوالي عشرة دقائق أو إلى أن ينضج ونقوم بدهن أسياخ السالمون والمشروم بالمتبقي من خليط الليمون وزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل قبل التقديم