قدمى اللازانيا بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.. المقادير: 9 شرائح لازانيا (مسلوقة) 1 ملعقة صغيرة زيت 1 كوب مرق 4/1 كيلو جمبري مقشر 4/1 كيلو كلماري (مقطع حلقات) 2 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم 1 كوب عصير طماطم 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة مفرومة 3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور 2 ملعقة كبيرة زبد 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 كوب مرق ملح وفلفل الطريقة: -قومى بدهن شرائح اللازانيا المسلوقة بالزيت حتى لا تلتصق ثم يوضع المرق في وعاء عميق ثم يضاف الجمبري والكلماري. ويترك لمدة 5 دقائق ثم يرفع الجمبري والكلماري ثم يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ويضاف البصل وعصير الطماطم وتتبل وتترك حتى يغليظ القوام . - يخلط الجبن بأنواعه وقليل من البقدونس المفروم في وعاء مع البيض ثم تخلط الجبن مع الكاليمارى والجمبرى ويقلب الخليط ثم يوضع الزبد في إناء على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يضاف المرق، ويقلب حتى تصبح صلصة غليظة القوام نوعاً. - توزع صلصة الطماطم في قالب فرن وتوضع طبقة من شرائح الازانيا والكاليمارى تغطى بصلصة البشاميل والمتبقي من الجبن. - تخبز اللازانيا في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي وتترك اللازانيا لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم.