الطريقة الصحيحة لعمل الكبسة باللحمة يقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات" . المقادير : لحمة مكعبات نصف كيلو "بقرى او ضانى" كوب أرز بسمتى 1 بصلة كبيرة مقطعة 1 كوب طماطم مبشورة ملعقة صغيرة صلصة فص ثوم 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مكعب مرقة رشة كزبرة ناشفة و كمون عود قرفة ورقة غار ملح زبيب و صنوبر الطريقة: يحمر الزبيب والصنوبر فى السمن ويترك جانبا . يحمر البصل الى ان يذبل . ثم نضيف البهارات فيماعدا الملح . ثم نضيف اللحمه، ونقلب . قومى بإضافه الطماطم المشورة والصلصه . ثم تضاف الماء والمرقه وتترك على نار هادئه إلى أن تنضج . قومى باضافه الأرز إلى الشوربه التى تبقت من اللحم و ضيفى إليها بعض الماء إذا احتاج الأرز ذلك بحيث أن لكل كوب أرز بسمتى 2 كوب ماء وتضيفى الملح وتهدئى النار الى ان ينضج الأرز . وتحمر اللحم وتقدم الكبسه .