طريقة إعداد شوربة الخضراوات بالكريمة للشيف محيى شوقى " أبو البنا" . المكونات : 3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء . 4/3 كوب بازلاء . 1 كوب فاصوليا خضراء . 1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات . 2 حبة كوسا متوسطة شرائح . 2 حبة جزر متوسطة شرائح . 1 مكعب مرقة الدجاج . 2/1 1 كوب لبن . 3 أكواب ماء . 2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن . 1 ملعقة كبيرة قشطة . 2 ملعقة كبيرة دقيق . طريقة التحضير : - توضع كل أنواع الخضراوات فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان، تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضراوات، تترك لمدة خمس دقائق لتبرد . - توضع كل محتويات الإناء فى الخلاط و تضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تمتزج و توضع فى طبق . - يذاب الزبد في إناء عميق على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح لونه ذهبى غامق . - يرفع الإناء من على النار وتضاف القشطة ويقلب باستمرار حتى ينعم ، يضاف اللبن تدريجياً مع الإستمرار فى التقليب ، يوضع على النار مرة أخرى مع الإستمرار فى التقليب لمدة دقيقتين . - تضاف الخضراوات المصفاة ومكعب المرقة والملح والفلفل وتقلب من حين لآخر حتى الغليان ، إذا كانت الشوربة سميكة يضاف قليل من الماء لتخفيفها .