تعرفي علي طريقة عمل الروستيد بيف بالروزمارى وصوص الشيكولاتة. - المقادير: كتف بقرى صغير ملح وفلفل 4 ملعقة صغيرة زيت زيتون نصف كوب بصل شالوت مفروم جزرة صغيرة مفرومة ناعماً ربع كوب ساق كرفس مفروم ناعماً ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 كوب خل عنب أحمر 2 كوب مرق لحم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ورق لورى غصن زعتر طازج ملعقة كبيرة بودرة كاكاو ملعقة صغيرة روز مارى فريش مطحون -خطوات التحضير: صنع شقوق فى الكتف ويوضع بداخلها فصوص الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر. الصوص: على النار يوضع الزيت والكرفس والجزر والبصل ونضيف إليهم الملح والفلفل والزعتر والروزمارى ثم يضاف الثوم والخل ثم المرق والصلصة وورق اللور وعند الغليان يضاف الكاكاو. ثم يوضع الكتف فى كيس حرارى فى الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام التسوية ثم يقدم وفوقه الصوص.