قدم الشيف شربيني طريقة عمل الأرز الهندي بالطماطم *المقادير ارز طماطم كبدة كلاوي زنجبيل كمون حصي فلفل حار ملح- فلفل سمنة كريستال البيضاء *طريقة التحضير - افرمي الزنجبيل والثوم والبصل - قطعي الكبدة والكلاوى مكعبات والقلب - ضعى الكلاوى والقلب على النار مع قليل من السمنة ثم أضيفى خليط البصل والثوم والزنجبيل المفروم واستمرى فى تقليبها حتى يذبل البصل. - قطعى الفلفل الحار وأضيفيه الى الخليط مع الكارى والكركم ثم اضيفى الملح والفلفل واستمرى فى التقليب - أضيفى الأرز المغسول وأضيفى ماء حتى يغطى الارز ثم اتركيه حتى يغلى ثم هدى النار - قطعى الطماطم مكعبات واضيفيها قبل ان ينضج الأرز تماما - قدميه