نقدم لك طبق لذيذ، مفعم بالصحة والنكهات الشهية لألذ عطلة مع الأهل والأصدقاء.. إسباجيتي مع ثوم وبحريات للشيف أسامة السيد. المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 3-4 قواقع (أصداف) طازجة 1/2 كوب مرق 3-4 روبيان (جمبري) كبير مُقشر ومنزوع الرأس 1 كوب كاليماري (حلقات أو شرائح) 1/2 كيلو مكرونة اسباجيتي 1 ملعقة صغيرة أعشاب جافة مطحونة* ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم شبت طازج مفروم للتزيين الطريقة: - يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. - يُضاف الثوم ويُقلب حتى يذبل ثم تُضاف القواقع مع نصف كمية المرق. - تُغطى المقلاة وتُخفف الحرارة، تُترك القواقع لحوالي 10 دقائق أو حتى تبدأ في النضج ويسهل فتح الصدفة الخارجية. - يُضاف الروبيان والكاليماري وتُقلب المكونات ثم يُضاف المتبقي من المرق. - يُترك خليط البحريات على النار لحوالي 10 دقائق أو حتى ينضج. - في نفس الأثناء، تُسلق الاسباجيتي في كمية مناسبة من الماء المملح لحوالي 7-10 دقائق ثم تُصفى. - يُتبل خليط البحريات بالأعشاب الجافة والملح والفلفل ويُؤخذ جزء منه جانباً للتزيين. - تُضاف الاسباجيتي المسلوقة لباقي خليط البحريات في المقلاة ،وتُقلب وتُترك على النار لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل النكهات. - يُضاف البقدونس المفروم ويُخلط مع المكرونة ثم يُوضع الخليط في طبق التقديم. - تُزين بالجزء المتروك جانباً من البحريات والشبت الطازج وتُقدم ساخنة. -الأعشاب الجافة هي عبارة عن خليط من أعشاب مُجففة ومطحونة وهي المرامية، الريحان، الأوريجانو والزعتر ويُمكن اضافة النعناع الجاف حسب الرغبة.