المقادير/ لصلصة الفلفل الحار 3 فلفل أحمر حار مشوي، منزوع البذر 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1/4 كوب زيت زيتون للقواقع 1/2 كيلو قواقع (أصداف) 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل 2 كوب مرق 1 كوب بصل أخضر، قطع صغيرة 2 فص ثوم مفروم 1 فلفل أحمر حار، منزوع البذر، شرائح صغيرة 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار المُعدة مسبقاً 1 كوب طماطم، قطع صغيرة مع العصير ملح وفلفل مكرونة شرائط، مسلوقة ومُصفاه للتقديم جبن بارمازان مبشور وبقدونس مفروم للتزيين. الطريقة/ للصلصة - يوضع الفلفل والطماطم في الخلاط الكهربائي، يُخفق جيداً ثم يُضاف الزيت تدريجياً حتى نحصل على صلصة غليظة القوام. - توضع الصلصة في عبوة بلاستيك، وتُحفظ بالبراد لحين استخدامها. للقواقع - تُغسل القواقع (الأصداف) جيداً. - يُسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُضاف القواقع وتُتبل بالملح والفلفل. - يُضاف المرق، ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع تغطيته لحفظ البخار لطهو القواقع لمدة 3 دقائق. - تُرفع القواقع من على النار، ثم تُضاف باقي المكونات وملعقتين زيت الزيتون في نفس المقلاة، يُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات. - تُعاد القواقع مرة أخرى للخليط وتُغطى ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النُضج. - توضع المكرونة في طبق التقديم، ويُصب فوقها خليط القواقع، ثم تُزين بالجبن المبشور والبقدونس المفروم