طريقة عمل رقاق بحشو البيتزا للشيف نجلاء الشرشابي المقادير : 1/2 كيلو رقاق طرى. 1/2 كيلو لحم مفروم معصج. سمن أو زيت فلفل ألوان مقطع شرائح رفيعه زيتون أسود مخلى ومقطع شرائح جبنة موتزاريلا جبنة شيدر مبشورة ملح وفلفل. الطريقة : -نفرد واحدة من الرقاق الطرى ونضع بها مقدار من اللحمه المفرومة ونضع عليها قطع من الفلفل الألوان والزيتون الأسود - يمكن تذبيل الفلفل الألوان قليلا فى طاسه على النار قبل إضافته على اللحم. -نضيف أيضا رشة من الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر ونغلق الرقاق ونطبقه على شكل منديل مربع. -فى طاسه على النار مع قليل من السمن أو الزيت نضع وحدات الرقاق على الوجه المفتوح -أولا مكان التطبيق حتى يحمر ويستوى. -يقلب على الوجه الآخر ونتركه مره أخرى حتى يحمر.