كل ما تشتهيه من بروتين وخضروات وخبز وحتى الجبن في طبق واحد غني بالمذاق اللذيذ... دجاج مع كرات الخبز والجبن المقادير/ للدجاج 1 دجاج مُقطع 8 قطع 2 كوب دقيق ملح وفلفل 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مُقطع مكعبات صغيرة 2 عود كرفس مُقطع قطعاً صغيرة 1 جزر مسلوق (مكعبات صغيرة) 1 كوب فطر (عش غراب) (مُقطع حلقات) 1 كوب مرق دجاج (أو ماء) 1 كوب صلصة طماطم (معجون) لكرات الخبز 4 شرائح خبز التوست 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1/8 ملعقة صغيرة زعفران (إختياري) 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر(إختياري) 1/2 كوب حليب دافئ 2 بيض مخفوق 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة سمسم 1/2 كوب جبن كريمة ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة للدجاج - تُغسل قطع الدجاج جيداً وتُجفف. - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - تُتبل نصف كمية الدقيق بالملح والفلفل، وتُغطى قطع الدجاج بالدقيق (مع التخلص من الدقيق الزائد). - تُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف قطع الدجاج وتُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً من كل الجهات (يُراعى تحمير قطع الدجاج على مراحل). - تُرفع قطع الدجاج على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. - تُضاف الكمية المتبقية من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة. - يُضاف البصل والكرفس مع التقليب لمدة 5 دقائق، ثم تُضاف باقي المكونات وُيتبل الخليط بالملح والفلفل. - عند البدء في الغليان تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج خليط الخضروات. لكرات الخبز - يُقطع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة ويُوضع في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات -ماعدا الزيت- (يُراعى طحن الزعفران وإذابته في ماء الزهر)، ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل مع العجن باليد حتى يتكون عجين سهل التشكيل. - يُشكل العجين لكُرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز)، وتُرش بالدقيق حتى يُغطيها تماماً ثم تُنفض من الزائد منه. - يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر كرات الخبز حتى يُصبح لونها ذهبياً من كل الجهات، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. - يُوضع خليط الخضروات وقطع الدجاج في صينية (طاجن) فرن، وتُضاف كُرات الخبز (مع التقليب بخفة). - تُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج. - يُمكن إضافة قطع دجاج مسلوقة مُقطعة شرائح رفيعة في كرات الخبز، وتُقدم كوجبة للأطفال..
