معظم المطابخ تستخدم فرن الميكروويف، ولكن هل هي آمنة للاستخدام؟ أفران الميكروويف تطهي الطعام عن طريق موجات بتردد معين لتناوب جزيئات الماء في الغذاء, هذه الجزيئات تهتز علي المستوي الذري وتنتج الحرارة, وذلك لتسخين الطعام في وقت أسرع بكثير من الافران التقليدية. ويوصي العديد من الخبراء استخدام الأفران التقليدية بدلا من أفران الميكروويف التي تفسد البروتينات الغذائية الأساسية. كما ان أفران الميكروويف تعمل بطريقة كيميائية وفسيولوجية عن طريق انتاج الأيونات والجزيئات الحرة التي تدمر البكتيريا والفيروسات، ولكن لا تقضي علي السموم والفطريات. فيما اكد العديد من الخبراء أن طهي الطعام بهذه الطريقة تفقد ما بين 60% الي 90% من قيمتها الغذائية, وتمثل خطرا علي صحة الإنسان وغالبا ما يرتبط بأمراض الجهاز الهضمي والعقم لدي الرجال. كما أنها يمكن أن تزيد من عدد الخلايا السرطانية في الدم والمعدة والأمعاء. وفي عام 1976 حظرت روسيا استخدام مثل هذا النوع من الافرانلتجنب مخاطر هذا الإشعاع. وقد اكتشف العلماء أن الموجات الدقيقة تقلل من تأثير بعض الفيتامينات التي تمتصها أجسامنا، وتسريع انحطاط الهيكلي لجميع المنتجات الغذائية وخفض التمثيل الغذائي. وأظهرت دراسة عام 1991 من قبل الطبيب السويسري هانس أولريخ هيرتل أن الطعام المطبوخ في فرن الميكروويف يزيد من المخاطر علي الصحة مقارنة بالطعام المطبوخ بشكل تقليدي. فإن الأشخاص الذين تناولوا الطعام المعد في فرن الميكروويف عاني من فقدان الهيموجلوبين والخلايا الليمفاوية. واليك اضرار الناتجه عن استخدام أفران الميكروويف علي الجسم : 1_الإنحطاط من جهد الخلية في الدم والجهاز اللمفاوي خلال استخدام المايكرويف . 2_فقدان الطاقة من مجال متناظرة من الضفيرة العصبية في الجزء الأمامي والخلفي من الجهاز العصبي مستقلة المركزية . 3_زعزعة الاستقرار أو انقطاع إنتاج هرمون. 4_تعطيل موجات المخ في إشارات موجة ألفا. 5_فقدان الذاكرة والتركيز والتوتر واضطرابات النوم 6_زيادة استخدام أفران الميكروويف تؤدي الي تدهور القيمة الغذائية للطعام ويمكن أن يؤدي إلي نقص التغذية 7_عملية الفرن تشوه هيكل جزيئات من المواد الغذائية ويقلل إلي حد كبير من جودة المنتجات الغذائية .
