كيلو ممبار 3 كوب ارز بقدونس مقطع صغير شبت مقطع صغير كسبرة خضرا مقطعه قطع صغيره 3 بصلات شطة ملح فلفل كمون عصير طماطم , , ملعقه صلصة طماطم, معلقتين زيت طريقه تنظيف الممبار وتعتبر هذه اصعب مرحله في تحضير الممبار اول حاجه تشيلي الدهن الموجود في الممبار وتضعي الممبار علي الحوض وتقلبيه علي الوجه التاني وتغسليه جيدا بالماء والملح ثم تقومي بجرده جيدا وحاولي ان تحافظي عليه وعدم تقطيعه واشطفيه جيدا وضعي عليه الماء والملح والخل لمده ساعه وبعد ذلك اشطفية و قطعيه الي قطع صغيره او طول الاصبع طريقه التحضير : نقوم بغسل الارز جيدا ونضع عليه البقدونس والكزبره والشبت والملح والفلفل والكمون ونبشر البصل والطماطم ونضعهم علي الارز ونضع الشطه ونقلبهم جيدا وبعدين نحط الزيت ونقلب ثم نضع الخلطه في القمع الي ان يمتلا الممبار الي ثلثه ثم بالضغط عليه براحه اليد حتي تتوزع الخلطه في الممبار كله ونقوم بوضع الحله علي النار وبها الماء وقليل من الملح ونضع الممبار في الماء الي الي ان ينضج يصفي من الماء ثم يحمر في الزيت