أصدرت هيئة الخدمات البيطرية ارشادات للمواطنين لشراء خراف سليمة خالية من العيوب للذبح في عيد الاضحي المبارك. أكدت الارشادات اهمية ان تكون الاضحية خالية من أي عيب ظاهر (مثل قطع الاذن أو الذيل أو عوراء او عرجاء او ما شابه). وحددت خمسة شروط لاختيار الاضحية.. بحيث يتم اختيار الخروف الذي تبدو عليه مظاهر الصحة والنشاط ويجب تجنب اختيار الخروف الكسول او الذي تبدو في مؤخرته (اللية) وأرجله الخلفية بقايا أو آثار للاسهال. ومن مظاهر صحة الخروف ان يكو ن صوفه متماسكا لا يمكن نزعه بسهولة وان يغطي البدن بالكامل ولا توجد به بثور أو قروح جلدية وألا توجد أي افرازات من فتحتي الانف والفم وان تكون العين براقة وملتحمة العين وردية اللون. ولمعرفة امتلاء الجسم باللحم يتحسس منطقة القطن فتكون مملوءة باللحم بين العظام ويفضل ان تكون الالية متوسطة الحجم. وينصح بوضع الحيوان في مكان دافئ بعيدا عن التيارات الهوائية وعدم تغيير الاعلاف التي اعتاد الحيوان عليها حتي لا تسبب له مشاكل هضمية ونقصا في الوزن ويفضل دائما شراء الاضحية الصغيرة في السن. ويلاحظ ان الاعمار الصغيرة تكون فيها القواطع الامامية بيضاء صغيرة الحجم وبها فراغات وفي الاعمار الكبيرة تكون القواطع الامامية عريضة ولونها ابيض مصفر ولا توجد تجاويف بينها. ويراعي التأكد من عمر الحيوان لان الزيادة في العمر تؤدي الي فقد اللحم النعومة والطراوة والمذاق الجيد. وأوضحت الارشادات ان مصر تمتاز بالعديد من السلالات من الاغنام المحلية الجيدة: فهناك الاوسيمي ولونه ابيض ورأسه ملونة ويحتوي علي كمية من اللحم ويمتاز بكبر الحجم. والرحماني المشهور بلونه البني وحجمه الكبير. والصعيدي وهو احسن الانواع لاحتوائه علي كمية من اللحم ويمتاز بالحجم المتوسط وقلة الدهون. والبرقي: الذي يوجد في صحراء الساحل الشمالي والذي يناسب طبيعة المنطقة ويمتاز بصغر الحجم واللية وبقلة الدهون عن الاصناف الاخري. ويفضل عدم شراء الحيوان قبل الذبح مباشرة ونقله من مكان الي مكان لمسافات بعيدة ولكن يفضل شراء الحيوانات المخصصة للذبح قبلها بيوم او يومين حتي نتلافي المشاكل الناجمة عن نقل الحيوانات والاثر الذي يظهر في الذبيحة وقطعيات اللحوم.
