من المقبلات السعودية اللذيذة و يصنع عادة في رمضان و هو عبارة عن عجينة تصنع منزليا و يضاف إليها بهارات و تحشى باللحم المفروم و البقدونس و تقلى في الزيت المقادير العجين * 2 كأس دقيق * 3 ملاعق كبيرة زيت * نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة * نصف كأس ماء * نصف ملعقة إبزار معمول عبارة عن شمر،حبة البركة،هيل،محلب،خميرة حج * ملح الحشو * كأس و نصف لحم مفروم * حبة بصل * زيت * ملح * فلفل أسود * كمون * كزبرة ناشفة * نصف كأس بقدونس
الطريقة: 1. يوضع إبزار المعمول و الخميرة و الملح و الزيت على الدقيق ثم يضاف الماء بالتدريج و تعجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لتخمر 2. في أثناء ذلك يطهى اللحم المفروم مع البصل و البهارات إلى أن يتبخر الماء 3. يؤخذ قسم من العجينة و يفرد بالنشابة ثم يقسم إلى دوائر تحشى كل قسم باللحم المفروم و البقدونس ثم تغلق الحواف وإما أن تظفر الحواف أو توضع في قالب السمبوسك 4. تقلى في زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبيا و تقدم ساخنة
وعلى رأى المثل : - اللى ياكل قد الزبيبه ما فيهاش عيا ولا مصيبة