حذر بحث علمي أمريكي جديد من أن شعورك بالسعادة عند تناول طبق من المكرونة قد يكون قصيرا. فقد أجرى مايكل لوكاس الحاصل على شهادة الدكتوراه من مدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد الامريكية بحثا على مدار 12 عاما حول العلاقة بين تناول الاغذية الغنية بالكربوهايدرات والاكتئاب.
وأشارت نتائج البحث الذي شمل 43 الف سيدة لم يسجل تاريخهن الطبي أي إصابة بالاكتئاب إلى أن ما بين 29 و41 بالمائة من السيدات اللائي يتناولن لحوما حمراء بالاضافة الى الكربوهايدرات مثل الخبز والمكرونة والبطاطس المقلية اكثر عرضة بالإصابة بالاكتئاب وكذلك الاتهابات عن غيرهن اللائي لا يتناولن هذه الانواع من الأطعمة.
وعلى الرغم من أن لوكاس لم يستطع تفسير سبب تاثير تناول الكربوهايدرات على الصحة العقلية للانسان وكذلك مناعة الجسم إلا أنه اعد قائمة بالأطعمة التي تساعد على خفض إمكانية الإصابة بالاكتئاب والالتهابات.
وتشمل القائمة زيت الزيتون والقهوة والأسماك وبعض الخضروات.