حذر بحث علمي أمريكي جديد من أن شعورك بالسعادة عند تناول طبق من المكرونة قد يكون قصيرا لأنها تصيب بالاكتئاب. فقد أجري مايكل لوكاس الحاصل علي شهادة الدكتوراه من مدرسة الصحة العامة بجامعة هارفارد الأمريكية بحثا على مدار 12 عاما حول العلاقة بين تناول الأغذية الغنية بالكربوهايدرات والاكتئاب. وأشارت نتائج البحث الذي شمل 43 الف سيدة لم يسجل تاريخهن الطبي أي إصابة بالاكتئاب إلى أن ما بين 29 و41 بالمائة من السيدات اللائي يتناولن لحوما حمراء بالإضافة إلى الكربوهايدرات مثل الخبز والمكرونة والبطاطس المقلية أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب وكذلك الاتهابات عن غيرهن اللائي لا يتناولن هذه الأنواع من الأطعمة. وعلى الرغم من أن لوكاس لم يستطع تفسير سبب تاثير تناول الكربوهايدرات على الصحة العقلية للإنسان وكذلك مناعة الجسم إلا أنه اعد قائمة بالأطعمة التي تساعد على خفض إمكانية الإصابة بالاكتئاب والالتهابات، وتشمل القائمة زيت الزيتون والقهوة والأسماك وبعض الخضروات.