سمر علي أكدت دراسة أمريكية حديثة -قام بها اثنان من الباحثين بكلية Harvard للصحة العامة ومستشفى Boston للأطفال- أن الحليب منزوع الدسم يمكن أن يساعد على اكتساب مزيد من الوزن. وجاءت الدراسة مخالفة تماما لما كان سائدا، حيث يعتقد الكثير أن تناول الحليب منزوع الدسم يساعد الإنسان في الحصول على فوائد الحليب دون الدهون والسعرات الحرارية، إلا أن الدراسة أكدت أن المشروبات منخفضة السعرات الحرارية لا تعني بالضرورة استهلاك الجسم لسعرات اقل. وأوضح الباحثان أن المأكولات منخفضة الدسم قد تكون غير مشبعة، مما يؤدي إلى قيام المستهلكين بتعويض ذلك من خلال تناول المزيد من المأكولات والمشروبات، جاء ذلك وفقا لما ذكرته صحيفة The Daily Mail البريطانية. وأشارت الدراسة إلى أن الحليب كامل الدسم يحتوي على نسبة تتراوح بين 3 : 4% فقط من الدهون، وهي نسبة ليست بالكبيرة، كما أن الشركات التي تبيع الحليب قليل أو منزوع الدسم قد تلجأ إلى زيادة معدلات السكر به لتحسين النكهة. وقد أظهرت بعض الأبحاث أن الحليب منزوع الدسم يمد الجسم بعناصر غذائية أقل من الحليب كامل الدسم، فالحليب كامل الدسم يعد مصدرا ضروريا للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهي "أ" و"د" و"هاء" و"ك"، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور اللازمان لبناء العظام، أما الحليب منزوع الدسم يجعل من الصعب أو حتى من المستحيل على الجسم امتصاص هذه الفيتامينات. يذكر أن دراسة سابقة قد أشارت إلى أن مستهلكي الحليب قليل الدسم هم الأكثر عرضة للإصابة بالبدانة في وقت لاحق من حياتهم. وتجدر الإشارة إلى أن الإرشادات الطبية الحكومية بالولايات المتحدة توصي حاليا باستهلاك كميات معتدلة من الحليب، واختيار المنتجات قليلة الدسم أو تناول كميات أقل من المنتجات كاملة الدسم.
