المقادير: كيلو كبدة قطعة واحدة 1/2 كوب عصير ليمون 1/2 كوب خل 1/2 كوب عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة بهار 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة حبهان 3 فص مستكة 2 ملعقة كبيرة زبدة شرائح ليمون للتقديم 2 ملعقة كبيرة كاتشاب 2 ملعقة كبيرة مايونيز 2 ملعقة كبيرة مستردة 2 ملعقة كبيرة بقدونس عدد الحصص: خطوات التحضير تتبل الكبدة بالليمون والخل والتوابل وعصير البرتقال وتوضع على النار مع التقليب من وقت لاخر حتى تتشرب. بعد دقائق يخرج من الكبد سائل أبيض وليس أحمر نترك الكبدة حتى تتشرب هذا السائل. نضع زبدة مع مستكة وتحمر الكبدة ثم نتركها تبرد و تقطع شرائح وتقدم مع الليمون وبألف هنا.