المقادير: كيلو كبدة - عصير بصلة كبيرة - عصير ليمونة - 2 ملعقة صغيرة خل - ملح- فلفل- بهار - 2 ملعقة صغيرة زبدة - ملعقة كبيرة زيت نباتي . طريقة التحضير: خضار بطريقة سوتيه ( القلي لوقت قصير جداً على درجة حرارة عالية) جزر وبطاطس بيوريه. 1- يقطع الكبد شرائح سميكة ويتبل بعصير البصل وعصير الليمون والخل والتوابل ويغطي ويترك داخل الثلاجة 2 3 ساعات. يرفع الزبد والزيت في مقلاة علي النار ويسخن الزبد وتحمر الكبدة حتي يحمر من الجهتين. 2- يرفع المقدار من المقلاة ويوضع في صينية وتصب فوقه الصلصة المتخلفة من التحمير ويغطي ويوضع في الفرن حتي تمام النضج. 3 - تقدم الكبدة مع جزر سوتيه وبطاطس بيوريه.