الجبن من ألذ الأطعمة مذاقاً للصغار والكبار، إلى جانب أنه طعام جيد يحتوي على مغذيات يحتاجها نمو الطفل مثل البروتين والكالسيوم والدهون وفيتامين "أ" و"د". يمكن إدخال الجبن إلى النظام الغذائي للطفل بين عمر 8 و11 شهراً، بحسب توصيات الهيئات الصحية الأميركية، لكن لا يجب إعطاء الطفل الجبن المصنّع أو المعالج أو المطبوخ، لأنه يحتوي على نكهات اصطناعية ومواد مضافة غير صحية للصغار. الجبن واللبن (الزبادي) المصنوع في البيت مناسب تمام للطفل الصغير في عمر الرضاعة، مقارن بأجبان مثل الشيدر والباراميزان والجبن السويسري والموزاريلا والرومانو واللانكشير، التي يمكن تقديمها لاحقاً. فوائد الجبن للطفل. يحتوي كل 100 غرام من الجبن على 11 غراماً من البروتين، الذي يحتاجه الصغير لبناء العضلات والأنسجة وتطوير أجهزة الجسم. كذلك تحتوي نفس الكمية على 83 ملغ من الكالسيوم، الذي يعتبر أكبر عنصر تتشكل منه العظام. تساعد إمدادات الكالسيوم الجيدة خلال مرحلة الطفولة على بناء عظام قوية وسليمة، وتزداد تلك الأهمية خلال سنوات المدرسة الأولى. يحتوي الجبن أيضاً على فيتامين "أ"، وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويعتبر هذا الفيتامين عنصراً حيوياً للغاية للبصر وجهاز المناعة، والأسنان، والعظام، والبشرة. من المغذيات الهامة التي يحتوي الجبن عليها حمض الفوليك، أو فيتامين "ب" المركب، وهو عنصر حيوي لتخليق الحمض النووي. يسبب نقص حمض الفوليك أمراضاً عديدة، أهمها فقر الدم وتشوهات الدماغ والعمود الفقري. ويعتبر الجبن من مصادر فيتامين "د" الذي يلعب دوراً حاسماً في امتصاص الكالسيوم، والفسفور. قد لا يتعرض الطفل للشمس كثيراً في مرحلة الطفولة ليحصل على فيتامين "د" بشكل طبيعي، لذلك يحتاج إلى مكملات هذا الفيتامين، أو الحصول عليه من خلال أطعمة كالجبن. لا يجب أن يتجاوز مقدار الجبن الذي يتناوله الطفل أسبوعياً 134 غرام حتى عمر 12 عاماً. ينصح بتجنب أنواع الجبن المستوردة، لأنها مصنوعة من حليب غير مبستر، وتعتبر خطراً على الأشخاص الذين يعانون ضعفاً في الجهاز المناعي كالمسنين والحوامل والأطفال. كذلك تحتوي الأجبان المستوردة، وأجبان شيفر والجبن الأزرق، على كميات عالية من الصوديوم مضافة على شكل ملح قد تسبب ارتفاع ضغط دم الأطفال في المستقبل. من الهام التأكد من أن ملمس الجبن ليناً عن تقديمه للطفل الرضيع لأول مرة، والتأكد من عدم إعطائه طعام يحتاج إلى مضغ، وأن يكون سهل الهرس. يجب التأكد من أن الجبن مصنوع من حليب مبستر، أو يتم غلي الحليب أولاً قبل عمل الجبن في البيت
