أكلات عيد الأضحى في الدول العربية.. مذاق شهي وتنوع فريد

تتنوع أكلات عيد الأضحى المبارك في الدول العربية، حيث تتميز بمذاقها الشهي، كما تعتبر من التقاليد المتوارثة التي تتبعها معظم البيوت في أيام العيد.
وتعد "التسقية" من أشهر أكلات عيد الأضحى في سوريا، حيث يعشقها السوريون لتكون وجبتهم المفضلة على مائدة الإفطار في أول أيام العيد، ويأتي أيضًا طبق "الشاكرية" الذي يعشقه أهل الشام، ويتكون من اللحم والبرغل أو الأرز بجانب الحليب والنشا والتوابل المتنوعة.
وفي الجزائر نجد وجبة "البوزلوف" التي تعتبر من أشهر وجبات عيد الأضحى في الجزائر، وهي عبارة عن رأس الذبيحة، حيث يتم سلخها وطهيها ثم تحميرها مع السمن، لتقدم كوجبة فاخرة ذات مذاق ممتع.
وفي المملكة العربية السعودية، فإننا نجد أكلات متنوعة في عيد الأضحى مثل: "المرقوق"، و"المراصيع"، و"المراهيف"، و"المصاهيب"، وذلك كله إلى جانب الأكلة الأولى المفضلة في الخليج العربي، وهي "الكبسة" التي تتكون من الأرز طويل الحبة ولحم الضأن أو الماعز، ويضاف إليها السمن والمكسرات والزبيب.
وفي دولة الإمارات العربية المتحدة، نجد أكلة "الهريس" التي تعد من أهم الأكلات التي يتم تناولها خلال أيام عيد الأضحى، وتتكون من اللحم والقمح والزبد ومجموعة من التوابل المتميزة.
أما في مصر فيأتي طبق "الفتة" الذي يعشقه المصريون، ليتصدر المشهد في عيد الأضحى، وهو من الأطباق الشهية حيث يحتوي على الأرز واللحم والشوربة والخبز والحمص والصلصة الحمراء، وذلك إلى جانب أطباق أخرى متنوعة كالعكاوي والرقاق والممبار والكبدة الإسكندراني والجلاش باللحم والتوابل والملوخية وطاجن الفشة والكوارع.
وفي دولة المغرب نجد وجبة "البولفاف" التي تعد من أهم الأكلات في العيد الكبير، وهي عبارة عن كبدة الضأن الذي يشوى على الفحم بعد أن يتم تتبيله.
وهناك أكلة "المقلاي" التي يطهوها أهل عمان، وتتكون من كبدة الغنم واللحم مضاف إليهما الخبز والبهارات العمانية الأصيلة، كما نجد أيضًا أن كبدة الخروف المحشية بالثوم والتوابل والبقدونس من أشهر أكلات عيد الأضحى في المملكة الهاشمية الأردنية.
وفي السودان تأتي وجبة "الكمونية" على مائدة عيد الأضحى، وتحتوي على الكبدة والطحال، ويضاف إليها كمية من التوابل والبهارات الغنية بالمذاق الفريد، وهناك أيضًا "العصيدة" التي يعشقها أهل السودان، وتتكون من خليط الدقيق والماء والبامية المجففة المطحونة مع إضافة كمية من اللحم المفروم.
أيمن مصطفى

شارك هذا الموضوع:
* اضغط للمشاركة على تويتر (فتح في نافذة جديدة)
* انقر للمشاركة على فيسبوك (فتح في نافذة جديدة)