كتب أحمد سلامة : قرر الدكتور حسين منصور رئيس جهاز سلامة الغذاء تنظيم دورات تدريبية بمركز التميز بمقر الاتحاد العام للغرف التجارية للعاملين بتجارة المواد الغذائية لشعبة البقالة والدواجن والاسمالك واللحوم وذلك للتوضيح بمدى أهمية المحافظة على المعايير الاساسية لضمان سلامة المواد الغذائية حفاظا على صحة المستهلكين. وقد تم وضع برنامج تدريبى يشرف علية متخصصون فى مجال الغذاء وتكنولوجيا التصنيع واساليب الحفظ واليات العرض للمواد الغذائية ومراعاة الشروط الواجب الالتزام بها لحفظ المنتجات الغذائية وخصوصا المواد سريعة التلف مثل منتجات الالبان واللحوم والاسماك. يأتى ذلك فى اطار خطة التطوير للتجارة الداخلية لمواجهة المشاكل الصحية الناتجة عن سوء العرض والتخزين وعدم مراعاة الأجراءات السليمة فى التعامل مع السلع الغذائية والتى ادت الى مشاكل متعددة للمستهلكين بسبب غياب هذة الثقافة المهمة.