الإيتيكيت ليس مجرد كلمة ولكنه نظام وطريقة راقية فى أسلوب التعامل مع الآخرين، وهو مصطلح " فرنسي" يقصد به الآداب العامة في التعامل و قلما تختلف من بلد إلى آخر. يجب على كل إنسان تعلم أسس وقواعد هذا الاتكيت، منعا لوقوعه فى مواقف محرجة فضلا عن إعجاب الناس بأسلوبه ومظهره وفنه في التعامل. نقدم مجموعة من الأسس وقواعد الإيتيكيت فى تناول الطعام على السفرة . قبل الجلوس حول مائدة الطعام: يجب مراعاة عدم إحداث ضجة أثناء الجلوس على المائدة، ويمكن الجلوس على الكرسي من جهة اليسار على أن تراعي الشخص الجالس إلى جوارك . 2- إذا كنت مدعوا في بيت أحد الأقارب أو الأصدقاء فعليك الانتظار حتى تحديد المكان المخصص لجلوسك، أما إذا كانت حفلة ووضعت الكروت بأسماء المدعوين فعليك البحث عن عن اسمك والجلوس فى مكانك. 3- عادة تجلس ربة المنزل على رأس المائدة وفي مواجهتها رب الأسرة وتجلس على يمينه الابنة الكبرى ويجلس الابن الأكبر إلى يمين والدته ثم الولد الثاني على يسار الأب وهكذا .
طريقة الجلوس حول مائدة الطعام: 1- يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم ودون تكلف. 2- يجب عدم ارتكاز المرفق على المائدة أثناء تناول الطعام وأن يبقى المرفق إلى جانب الجسم حتى لا يتضايق الشخص الجالس بالجوار.
إيتيكيت استعمال الفضية: 1- يجب عدم الإشارة بإحدى قطع الفضية أثناء الحديث على المائدة . 2- يجب عدم إحداث صوت مرتفع أثناء تقطيع الطعام أو الغرف . 3- تستعمل القطع الموضوعة في أقصى اليمين أو أقصى اليسار أولا ثم التي تليها إلى الداخل حسب ترتيبها على المائدة. 4- تمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليد اليسرى ويقطع الطعام قطعا مناسبة ثم تغرز الشوكة في القطع، وتوضع السكين على الطبق من أعلى بالعرض . 5- عدم استخدام السكين مطلقا لنقل الطعام إلى الفم بل للتقطيع أو سند الطعام لحمله على الشوكة أثناء الغرف.
إيتيكيت تناول الطعام 1-عدم الانحناء أثناء تناول الطعام. 2 عدم إحداث صوت أثناء المضغ. 3- عدم فتح الفم وهو ممتلئ بالطعام . 4 تقطيع الطعام قطعا صغيرة لتناسب كل لقمة. 5- يفضل عدم خلط أنواع مختلفة من الطعام بعضها في كل الطبق، وإن كان ولا بد فيمزج الجزء الذي ستحمله الشوكة أولا بأول . 6- إذا احتاج الشخص إلى شئ لا يمكنه الوصول إليه يطلبه من أقرب شخص إلى هذا الشيء على أن يمرره له من اليمين أو اليسار حتى يصل إلى الشخص الذي يطلبه . 7- لا تملأ الشوكة أو الملعقة بأكثر مما يمكن وضعه في الفم دفعة واحدة . 8- لا تحمل قطعة كبيرة من الطعام على الشوكة وتقضم منها على دفعات . 9 تناول الأرز والمكرونة بمقدمة الملعقة . 10- لقطع الخبز قطعا صغيرة تستعمل كلتا اليدين وعدم تقطيعه بأطراف اليد اليسرى . 11- في حالة عدم وجود سكين على المائدة يمكن استعمال قطعة من الخبز لسند الطعام إلى الشوكة . 12- لفرد الزبد على الخبز تستعمل السكين الخاصة ، مع سند قطعة الخبز المراد دهنها على طبق الخبز أو على طبق الآكل وعدم تركهافى الهواء او على المفرش . 13- تستعمل الأصابع لتناول البسكويت والكيك و الفطائر على أن لا تكون مغطاة بنوع من الحلوى أو الكريمة كالفطائر المحشوة بالإكلير ووردات الجبن وما شابهها تؤكل بالشوكة.
إيتيكيت تناول الشوربة: 1- ينبغي أن يقدم الكوب أو الطبق المسطح على طبق آخر وعند الانتهاء من شرب الحساء تترك الملعقة على هذا الطبق وليس في السلطانية نفسها .
2 لتناول الحساء إن كان مقدما في طبق عميق أو سلطانية تغمس الملعقة في اتجاه بعيد عن جهة الشخص ويشرب الحساء من جانب الملعقة وليس بمقدمتها، أما إذا كان الحساء كثيفاً أو به خضراوات فتستخدم مقدمة الملعقة، وعندما توشك الكمية على الانتهاء عليك وضعه بميل قليلاً حتي لا تحدث الملعقة صوتا عند ملامستها لقاع الطبق.
2 إذا قدم الحساء في فنجان فلا مانع من شرب مرة أو مرتين بالملعقة ثم يرفع الفنجان للشرب منه مباشرة.
إيتيكيت وضع الفوطة: 1- امسكي بالفوطة الموجودة أمامك وانفضيها ثم ضعيها على ركبتيكِ . 2 يجب عدم وضع الفوطة تحت الطبق أو ربطها حول العنق إلا للأطفال. 3- بالنسبة للاطفال يفضل ربط المريلة الخاصة بهم بدلا من فوط المائدة.
إيتيكيت الحديث حول مائدة الطعام: 1- عدم التحدث أثناء تواجد الأطعمة فى الفم . 2- تجاذب أطراف الحديث وعدم الاستئثار به . 3- الحفاظ على نبرة صوت معتدلة وعدم احداث جلبة أثناء الحديث . 4- وضع أدوات المائدة فوق الطبق أثناء الكلام وعدم تحريكها أو الاشارة بها . 5- اذا كان تناول الطعام بين أفراد الأسرة الواحدة فيجب مراعاة عدم سرد الأحداث القاطمة وإنما الحديث عن أحداث اليوم والاطمئنان على بعضهم البعض .
