البنجر هو أحد أنواع الخضار الجذرية المستخدمة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم، وهو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفيتامينات A و C والتي تمنح الجسم العديد من الفوائد المذهلة ،وفيما يلي أبرز تلك الفوائد وفًقا لموقع هيلث لاين . اقرأ أيضًا.. "عصير البنجر" يغنيك عن زيارة طبيب الأسنان 1- يدعم صحة القلب يحتوي البنجر على مواد كيميائية تسمى النترات ، والتي تحولها أجسامنا إلى أكسيد النيتريك ، ويساعد هذا المركب على استرخاء الأوعية الدموية ويعزز الدورة الدموية حيث تساعد الدورة الدموية الجيدة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. 2- يحارب الالتهاب يمتلئ البنجر بالبيتالين ، وهي فئة من مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل السمنة والسرطان. 3- يعزز صحة الدماغ يعزز أكسيد النيتريك أيضًا تدفق الدم إلى الدماغ ، مما قد يحسن الوظائف الإدراكية الحيوية ،وتشير بعض الدراسات إلى أن عصير البنجر يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر. 4- يبطئ الشيخوخة مضادات الأكسدة القوية في البنجر ، مثل فيتامين أ واللوتين والكاروتينات ، يمكن أن تساعد في إبطاء علامات الشيخوخة ،واقترح الخبراء أن آثار البنجر المضادة للشيخوخة لها علاقة بكيفية محاربة مضادات الأكسدة الجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة ، والتي ترتبط بالشيخوخة المبكرة. 5- يحسن الرؤية يعتبر البنجر مصدرًا ممتازًا للبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية عينيك من الآثار الضارة للجذور الحرة. 6- يعزز الهضم كوب واحد من البنجر يحتوي على 4 جرامات من الألياف الضرورية للهضم، وتحافظ هذه المغذيات على تحرك الطعام على طول الجهاز الهضمي . 7- يقوي العظام يمنحك كوب واحد فقط من البنجر 22 ملليجرام من الكالسيوم ، والذي يحتاجه أجسامنا لبناء عظام قوية والحفاظ عليها. 8- يحسن صحة الجلد البنجر غني بشكل طبيعي بفيتامين سي ،وهذه المغذيات الأساسية تساعد جسمك على إنتاج الكولاجين ، وهو البروتين الذي يعطي بنية بشرتك. 9- يساعد في الوقاية من السرطان يحتوي البنجر على صبغة البيتانين ، وهي صبغة حمراء ، يمكن أن تمنع سرطان الثدي والبروستاتا والرئتين والجلد. 10- يدعم إزالة السموم يعتبر البنجر من أفضل الأطعمة للكبد لاحتوائه على الكالسيوم وفيتامين ب والحديد ،ويساعد الكبد على طرد السموم من الجسم ، وهي عملية تسمى إزالة السموم. 11- يتحكم في مستويات السكر في الدم بينما يحتوي البنجر على السكر ، لا يزال بإمكانه المساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم وذلك لأن البنجر غني بالألياف ، مما يساعد على إبطاء امتصاص السكر.
