ينصح الخبراء بتناول الخرشوف هذا المنتج ، على البخار ، مسلوق أو مقلي ، له قائمة رائعة من الخصائص المفيدة، واستهلاكه يحسن صحة الكبد والجهاز الهضمي ، ويحمي الجسم من تطور الالتهابات والسرطان. قالت Food News :"أن الخرشوف غني بالكالسيوم والحديد والفيتامينات C و A والعناصر الغذائية الأخرى مفيدًا للغاية مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، من تحسين وظائف الجهاز الهضمي إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان" ، ما هي الفوائد الصحية للخرشوف؟ يحارب الالتهابات: رؤوس وأوراق الخرشوف غنية بمضادات الأكسدة، تساعد هذه المواد في حماية خلايا الجسم من إتلاف الإجهاد التأكسدي الناجم عن نشاط الجذور الحرة والذي يؤدي إلى الالتهاب. يقلل من مستويات الكوليسترول: المنتج العشبي مفيد جدًا للقلب - فهو يساعد بشكل فعال على خفض مستويات الكوليسترول بسبب وفرة الألياف وبعض المركبات، وتمنع الأنثوسيانين والفينولات والفلافونويدات والمكونات الأخرى المضادة للأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي الكوليسترول من الأكسدة. يحسن الهضم: تحتوي تركيبة أوراق الخرشوف على مركب مذاق سيناروبيكرين - تأثيره يحفز بشكل إيجابي وظائف الجهاز الهضمي ، ويحسن حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي. يقلل من الإمساك: يعمل الإينولين الكربوهيدرات غير القابل للهضم الموجود في الخرشوف كغذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مما يساعد على جعل حركات الأمعاء طبيعية وجعلها منتظمة. يدعم صحة الكبد : حيث يساعد اثنان من أقوى مضادات الأكسدة الموجودة في Artichoke ، وهما السينارين والسيليمارين ، الكبد على التخلص من السموم والملوثات الغذائية من البيئة، وأظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن السينارين يحمي الكبد من التلف ويساعد خلاياه على التجدد. يقي من السرطان: يرتبط الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الجسم ارتباطًا وثيقًا بتطور السرطان، ونظرًا لتأثير المواد المضادة للأكسدة على هذه العمليات المدمرة ، فإن الخرشوف يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وإبطاء نمو الخلايا السرطانية.
