أطلق أطباء قسم التغذية العلاجية بمستشفى المعلمين حملة توعية غذائية جديدة ترفع شعار «من أجل عيد أضحى بلا مشكلات صحية للجميع» تستهدف توضيح مخاطر بعض العادات الغذائية المتبعة فى أيام العيد على الشخص الصحيح وعلى المرضى الذين يرتبط مرضهم بما يتناولونه من أغذية، كذلك الإجابة عن تساؤل حول الطرق الغذائية الأفضل لاستفادة الجسم أفضل استفادة من وجبات اللحوم أيام العيد. أكد الدكتور أحمد عصام أخصائى التغذية بمستشفى المعلمين أن بعض العادات الغذائية المتبعة منذ صبيحة عيد الأضحى، وبخاصة تناول كميات كبيرة من الطعام واللحوم دون أى تفكير فى المضاعفات قد تؤثر فى توازن عمل الجهاز الهضمى ليس عند المرضى وكبار السن وحسب بل حتى عند الأصحاء والصغار، وأنه بالرغم من القيمة الغذائية التى تحملها اللحوم إلا أن زيادة كمياتها مع وجود الدهون تؤدى إلى عدم قدرة المعدة والأمعاء الدقيقة على الهضم والامتصاص، الأمر الذى يؤدى إلى تخمر وتعقد محتوياتها. وأوضح «عصام» أنه لتفادى مشاكل سوء الهضم والتسمم الغذائى والانتفاخ التى تحدث بسبب العادات الغذائية أيام العيد من الأفضل أن يتم تناول اللحوم فى العيد مطبوخة مع الخضراوات مثل البصل والثوم والجزر، والإكثار من أكل الوجبات المحتوية على ألياف بنسبة كبيرة مثل الحبوب الكاملة والخضار، وشرب الماء وتناول الخبز الأسمر، محذرا من تناول المشروبات الغازية بعد الأكلات «الدسمة» التى تعمل على إحداث اضطرابات وعسر بالمعدة، والحرص على ممارسة بعض التمارين الرياضية البسيطة, وعدم الاكتفاء بالجلوس أمام التليفزيون والنوم بعد الأكل. من جانبها أكدت الدكتورة نورهان سلطان أخصائية التغذية بمستشفى المعلمين أن أفضل طرق طهى لحوم الأضاحى هى الشواء فهى أسهل الوسائل التى تمكن من التخلص من الدهون وأفضل قطع اللحم فى الضأن هو الكتف ويصلح للشى مع تتبيله ولحم الذراع أخف أنواعه وأسرعه هضمًا ولحم الظهر كثير البروتينات قليل الدهون. وحول الطرق الغذائية الأفضل للمرضى أيام العيد فأكدت أن مرضى الفشل الكبدى ومرضى القلب من المهم لهم تجنب تناول اللحوم التى بها نسبة عالية من الدهون، والأفضل لهم تناول لحم الرقبة أو الفخذ فهى تحتوى على نسبة قليلة من الدهون بشرط أن تكون مسلوقة، وكذلك مرضى الفشل الكلوى يجب أن يقللوا من كمية البروتين التى يتناولونها حتى لا تجهد الكلى. وتابعت أنه بالنسبة لمرضى تليف الكبد فينصح بتناول وجبة واحدة من لحوم الأضحية الحمراء الخالية من الدهون على أن تكون مطهية جيدا سواء مسلوقة أو مشوية، وأن تناول اللحوم بكميات كبيرة يتسبب فى ارتفاع الضغط عند مرضى الضغط وارتفاع فى الكولسترول والدهون فى الدم التى تؤثر على أصحاب أمراض السكر والكلى. من جانبه أكد الدكتور محمد ماهر المدير التنفيذى لنيوهارت التى تدير مستشفى المعلمين، أن حملات التوعية التى يطلقها المستشفى تستهدف القيام بدور مجتمعى طبى توعوى من خلال العمل على رفع الوعى الصحى لدى شرائح المجتمع المختلفة وأن نيوهارت نظمت من خلال مستشفى المعلمين الفترة الماضية حملات توعية صحية لحجاج بيت الله الحرام، وسبقها تقديم نصائح طبية لمنتخبنا الوطنى أثناء مشاركته فى بطولة الأمم الافريقية وسبقها تنظيم حملة توعية حول الطرق الغذائية الصحية بعد صيام شهر رمضان المعظم.
