كتبت- فاطمة خليل تعد الكوارع من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرين، وتتفنن النساء في طبخها بأنواع وأشكال مختلفة. وفي هذا الصدد تقدم "بوابة الوفد" أسهل طريقة لعمل طاجن الكوارع. المكونات:- -كوارع -حبهان -ورق لورا -فرنقل -جزر -كرفس -بصل -ثوم -صلصة طماطم -فلفل حار -أعشاب -زبدة -ملح -فلفل طريقة التحضير:- - سلق الكوارع في ماء مغلي، مع إضافة بصل وجزر وكرفس وحبهان وورق لورا وملح وفلفل. -إزالة العضم من الكوارع بعد سلق -تشويح الكوارع في الزبدة -في طاسة على النار ضعي الزبدة مع البصل المفروم والثوم المفروم والحبهان وورق لورا، وإضافة جزر وكرفس وفلفل حار مفرومين مع التقليب -ثم إضافة الملح والفلفل والبهارات والأعشاب، وصلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب -وضع الكوارع في طاجن مع الخليط، وإدخالها في فرن ساخن حتى تمام النضج