تتسبب كثرة تناول اللحوم، وخاصة التي تحتوي على نسبة من الدهون، أضرارًا جسيمة لمرضى الكولسترول ودهون الدم، والتي قد تسبب تصلب وانسداد الشرايين لذا يجب المحافظة على نسبة الدهون وأنواع الأطعمة التي يتناولها المريض حفاظًا على صحته. وتقدم بوابة الوفد عددًا من النصائح لمرضى الكولسترول: . تناول قطعة واحدة تعادل 100 جرام من اللحم الأحمر، والبعد عن اللحوم التي تحتوي على دهون بيضاء. . نزع الدهون من اللحم قبل وبعد طهيه. . تناول قطعة واحدة من اللحوم قليلة الدهون مثل لحم البتلو والتقليل من لحم الضأن لاحتوائه على نسبة دهون عالية. . تناول أجزاء معينة من لحم الضأن كالذراع والساق لأنها أقل دهنية. . لابد أن يكون اللحم المفروم لحم أحمر بنسبة 90%. . ويفضل طهي اللحم مشويًا أو مسلوقًا والبعد التام عن اللحم المحمر. . الابتعاد عن تناول الأعضاء الداخلية للأضاحي مثل "الكبد والكلاوي والقلب والمخ"، لارتفاع نسبة الدهون فيها عن باقي أجزاء الأضحية خاصة الضأن منها. . تناول البقدونس مع اللحم لأنه من الخضراوات القادرة على امتصتص الدهون. . شرب الكثير من الماء " 8 " أكواب على الأقل على مدار اليوم. لتقليل مستوى الكولسترول الضار.. . لابد من الإكثار من الخضراوات والفواكه. . تناول الحبوب الكاملة بجانب المكسرات. . ممارسة التمارين الرياضية. وتختلف نسبة الكولسترول في أنواع الأضاحي المختلفة الخالية من الدهون، فيترواح نسبة الكولسترول في اللحم البتلو والبقري ما بين 50 و51 ملليجرامًا، أما الضأن والحمل فيحتوي على 66 ملليجرامًا.
