مع توافر المشمش بكثرة في الأسواق حاليا، ومع قرب حلول شهر رمضان، ترغب الكثيرات من ربات البيوت في تخزين كميات كبيرة من المشمش، ولذلك يقدم لنا الشيف ايمن العطار طريقة حفظه المقادير 1 كيلو مشمش 1 كوب سكر 1 كوب ماء عصير 2 ليمون الطريقة - يغسل المشمش جيدا وينزع النوه من داخله وتقسم كل حبة إلى قسمين . - نرفع مقدار المشمش إلى النار بعد وضعه في إناء، ويضاف إليه السكر والليمون والماء ويتركوا لمدة نصف ساعة على نار هادئة، ويرفع الإناء من على النار. - يعبأ المشمش بعد أن يبرد في اكياس ونقوم بتفريغها من الهواء، ويحفظ بالفريزر لحين إستخدامه لعمل العصير .