يقدم لنا الشيف أيمن العطار اليوم طريقة عمل الزبادي بالبيت، مع الوقوف على أهم الاخطاء التي يمكن ان نقع فيها عند عمله بالبيت المقادير 1 كيلو لبن حليب 1 علبه زبادى 1 معلقه لبن بودره الطريقه - يغلى اللبن فى حمام مايه "بوضع حله بها ماء مغلي على النار وبداخلها حلة أصغر فيها اللبن، لان اللبن إذا ما غلي بشكل مباشر بيعطي طعم شياط في الزبادي" - بمجرد وصول اللبن إلى الغليان يرفع من على النار و نضعه مباشره فى حمام ثلج والتبريد المفاجىء لقتل البكتيريا التي لم تقتل في الغليان لضمان زبادي صحي للاطفال. - نضع معلقة اللبن البودرة على علبة الزبادي الموجودة لدينا مع معلقة من اللبن السابق غليه ويتم غليه. - تضاف علبة الزبادي المضاف اليها معلقة اللبن البودرة ومعلقة اللبن الي كمية اللبن الدفيء، ويتم التقليب جيدا بمعلقة خشب او بمضرب سلك. - يعبأ الزبادي في علب، ويتم تسخين الفرن لمدة عشر دقائق ويطفأ، وأدخل فيه علب الزبادي لمدة 6 ساعات أو الي ان يكون قوامه كامل. - نخرجه من الفرن إلى الثلاجة وبالهنا والشفا .