الكمية تكفي: 5 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 10 دقائق المقادير: 2 ثمرة باذنجان كوب زبادى 1/2 ثمرة ثوم مقدار زيت ذرة مقدار ملح وفلفل وليمون التحضير: يغسل الباذنجان الطبخ: يوضع الباذنجان على النار للشوى . بعد التاكد من تمام نضج الباذنجان يقشر . يوضع الباذنجان المفشر مع كوب الزبادى والثوم المقشر والملح والفلفل الاسود والزيت وعصير اليمون ويخلط جيدا ليصبح اقرب ما يكون للقوام الكريمى (ناعم). ملاحظات: يجد تخريم الباذنجان قبل الشواء بالشوكة. سلطة البابا غنوج دة ميزيتها خفيفة جدا وطعمها جديد.