يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج المقادير 1/2 كوب دقيق 1 كوب زبادي 7 كوب مرق دجاج 1 ملعقة كبيرة زبدة 1/2 بصل متوسط مفروم 1/2 كوب جزر مفروم 1/2 كوب كرفس مفروم 1 ورق غار ملح وفلفل 2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغير 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة 1 ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومة، للتزيين الطريقة - يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك لحوالي نصف ساعة حتى يتجانس. - يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان. - يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية). - تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل. - تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. - يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً. - يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام. - عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، الكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.