يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل مناقيش بالزعتر المقادير 2 كوب دقيق. 1م/ص خميرة. رشة ملح. رشة سكر. 1م/ك زيت زيتون. 1 كوب ماء دافئ. مكونات الحشوة: 5 م/ك زعتر مع سمسم 8 م/ك زيت زيتون. الطريقة تخلط مكونات العجينة الجافة معا. يضاف زيت الزيتون والماء الدافئ وتعجن جيدا وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. تقسم العجينة وتشكل على هيئة كرات صغيرة ثم تفرد كل واحدة ويضاف لها مقدار ملعقة كبيرة من الزعتر مع الزيت. توزع جيدا بالملعقة وتدخل فرن ساخن لمدة لا تزيد عن 10 دقائق