المقادير لفة جلاش. نصف كيلو بطاطس. ربع كيلو مشروم. بصلة. ملح و فلفل. زيت. الطريقة - يقطع المشروم والبصل إلى قطع صغيرة ويحمرو في الزيت. - تسلق البطاطس وتهرس ونضيف إليها البصل والمشروم الملح والفلفل ويقلبو جيدا مع بعض. - نقطع لفة الجلاش إلى ثلاث شرائح طولية ونحشي شرائح الجلاش( بعد دهن كل ورقة جلاش بالسمنة السايحة) بالخليط السابق ونلفها على شكل مثلث ونرصها في صينية فرن مدهونة بالزيت. - يدهن وجه الجلاش بالزيت ويدخل إلى الفرن إلى أن يحمر الوجه، وتخرج وترص في طبق للتقديم.تجمل بالبقدونس.