أكدت الدراسات والأبحاث أن شرب فنجان من الشاي مفيد للمخ حيث يبطيء من تدهور الخلايا ويحافظ علي حدة العقل كما يحتوي على مواد كيميائية تحمي العظام من الكسور وعلى مركبات طبيعية تعمل على مكافحة الإصابة بفيروس "الإيدز" كما يحتوى الشاي الأخضر على مستخلصات تقي من سرطان الدم. وأضافت الدراسة التي استمرت أربعة أعوام من قبل علماء في سنغافورة، أن أي نوع من الشاي سيكون مفيداً، كما أن الشاي رخيص الثمن وغير ضار ويتم استخدامه علي نطاق واسع. وكشف علماء الجامعة أن "الكاتشين" وهي مادة طبيعية موجودة في الشاي تحمي خلايا المخ من تراكم البروتين المدمر علي مدار السنين مما يحافظ علي احتفاظ المخ بقدراته. وأكد العلماء أن مادة الكافيين في الشاي مختلفة عن تلك في القهوة، حيث إنها تحتوي علي مادة "ثيانين" البروتين الطبيعية والتي تواجه الآثار الجانبية الطبيعية لمادة الكافايين مثل ارتفاع ضغط الدم والصداع والإجهاد. وأشار بينج شونج لونج من معهد الطب الصيني في جامعة هونج كونج وزملاؤه إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على 3 مركبات كيميائية وهي "إيبيجالوكاتيشين" و"جالوكاتيشين" و"جالوجاتيشين جالات"، تساعد على تحفيز نمو خلايا العظام. وأوضحت الدراسة أن واحداً من المركبات الثلاثة وهو ال"إيبيجالوكاتيشين" عزز نشاط أنزيم رئيسي يحفز نمو العظم بنسبة 79%، كما وجد الباحثون أن كثافة ال"إيبيجالوكاتيشين" تعيق نشاط خلايا تضعف العظام وتتسبب بتكسرها. وأكد الباحثون أنهم لم يجدوا أي تأثير سام لل"إيبيجالوكاتيشين" على خلايا العظام. وأشارت الدارسة إلى أن المرضى الذين يتناولون كمية كبيرة من هذه المستخلصات ينخفض لديهم حجم الغدد اللمفاوية المتورمة بنسبة 50 بالمائة. وأوضح العلماء أنهم يأملون في صنع أدوية من مستخلصات الشاي الأخضر من أجل مكافحة هذا المرض مستقبلاً. وتبين من تجارب سريرية تمّ خلالها إعطاء مرضىً يعانون من الأورام اللمفاوية 8 جرعات من مستخلصات الشاي الأخضر التجارية والتي تعرف باسم "بوليفينون إي" Polyphenon E " وتحتوي على مواد قوية مضادة للأكسدة أن نسبة كريات الدم البيضاء قد انخفضت إلى مستوى الثلث عند هؤلاء ما يعني تراجعاً كبيراً في السرطان. وأكد الدكتور تايت شانافيلت من "مايو كلينيك" في روشستر بولاية مينيسوتا الأمريكية، أن المرضى لم يتحملوا فقط جرعات عالية من مستخلصات الشاي الأخضر فقط بل أن العديد منهم شهد تراجعاً في مستوى الإصابة بأورام الغدد اللمفاوية المزمن. يذكر أن معظم الأشخاص الذين شاركوا في الدراسة وكانوا يعانون من تضخم في غددهم اللمفاوية شهدوا تقلصاً فيها بحدود خمسين في المائة. وقد وجد الباحثون أن المركبات الطبيعية بالشاى الأخضر تعمل على مكافحة عدد من الأمراض، الخطيرة والمزمنة كالزهايمر والشلل الرعاش فى الوقت الذى كشفت فيه الأبحاث الحديثة. ويتميز الشاي الأخضر باحتوائه علي مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين "أ, ب, ج, ك" فضلاً عن المعادن خصوصاً البوتاسيوم والفلور لمكافحة التسوس, وهو قليل الصوديوم لذلك يعتبره المتخصصون مشروباً مناسباً جداً لمن يتبع أنظمة غذائية بغرض إنقاص الوزن. أظهرت الأبحاث الحديثة أن الشاى الأخضر يحتوى على مركبات طبيعية تعمل على مكافحة الإصابة بفيروس نقص المناعة المكتسبة "الإيدز".
