كشفت أبحاث طبية، أجراها فريق من العلماء الأسكتلنديين، أن التغيرات الإيجابية التي تطرأ على لون ونضارة الوجه، مثل الميل إلى الاحمرار المحبب ونقاء البشرة، يرجع إلى الحرص على تناول أكثر من حصة من الخضراوات والفاكهة يوميًا، وهو ما يعني تضاعف معدلات مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها والتي تلعب دورًا هامًا في هذاالصدد. وكانت الأبحاث الطبية قد أجريت على مجموعة من الأشخاص، تم تقسيمهم إلى مجموعتين، تناول أفراد الأولى أكثر من حصتين من الخضراوات والفاكهة يوميًا، في الوقت الذي تناول فيه أفراد الثانية الخضراوات والفاكهة بصورة غير منتظمة. وأشارت المتابعة إلى أن الأشخاص الذين تناولوا مايقرب من 5،3 حصة من الخضراوات والفاكهة يوميًا، تمتعوا بنضارة أكبر في الوجه مع احمرار بسيط محبب فى الوجنتين، بالمقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الخضراوات والفاكهة بصورة منتظمة.