مع برودة جو الشتاء، تنصحك "العين الثالثة" بتناول مجموعة من الأكلات المميزة التي تعمل على تدفئتك أنت وأسرتك وهي أكلات سهلة وبسيطة وغير مكلفة ومنها: أولاً: شوربة العدس وهي مغذية جدًا وصحية وتبعث الدفء في الجسم المقادير •1 كوب كبير عدس أصفر تقريبا 1/4 ك •1 جزرة كبيرة •1 حبه بطاطس (حسب الرغبة) •2 حبه طماطم •بصله متوسطة •فصوص ثوم 5 فصوص (حسب الرغبة) * قطعة بسيطة من "اللية" حسب الرغبة • ملعقة زبدة •أربعة أكواب ماء الطريقة: *نغسل العدس جيدًا بعد تنقيته ونضعه في وعاء الطبخ "حلة ونضع فوقه الماء" *نضع الخضراوات معه ونشعل النار حتى يتم سلقها *ونغطى الحلة ونترك العدس يستوى ونعرف أن المكونات نضجت عندما نجد الجزر نضج ويمكن إدخال شوكة بداخله بسهولة. *نترك الحلة تبرد قليلاً ونضع كل المكونات فى الخلاط ونخفقها حتى تتمازج. * نضعه مرة أخرى فى الحلة بغلى وإذا كان قوامه سميك نخففه بماء ونضيف الملح والتوابل والكمون. *ويغلى حوالى ربع ساعة *نحضر 5 فصوص ثوم مفرومين ونحمرها بالسمن ونضع معها قطع اللية ونضيفها على العدس ونغطيه. ملحوظة: يمكن إضافة الشعرية المحمرة إلى العدس ونتركه يغلي قليللاً (حسب الرغبة) يمكن أن تقدم مع بطاطس محمرة ويمكن تقطيع الخبز داخل العدس وتؤكل كالفتة.* ثانيًا: حمص الشام المقادير - 1/4 كيلو حمص شام - 5 فصوص ثوم مهروس - عصير 3ثمرات طماطم - عصير ليمونة - ملح وشطة وكمون حسب الرغبة الطريقة: *ينقع الحمص لمدة 12 ساعة بعد غسله جيدًا *يوضع علي النار ويترك حتي الغليان ثم نضع الثوم والطماطم والملح والكمون *عند التقديم تضاف الشطة والليمون حسب الرغبة ** ثالثًا: ياخني الخضراوات المقادير كيلو مكعبات لحم 3 ملاعق كبيرة زيت/ سمن 4 مكعبات مرق لحم، مفتت 4 أكواب ماء ملعقة صغيرة إكليل جبل مجفف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة نص ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 حبات بطاطس، مكعبات كبيرة 4 حبات جزر، مكعبات كبيرة بضع حبات من الكوسة مقطعة حلقات (حسب الرغبة) 4 أعواد كرفس عريض بدون أوراق، مكعبات بصلة مفرومة 2 ملعقة صغيرة نشاء 2 ملعقة صغيرة ماء بارد الطريقة ضعي الزيت/ السمن في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي اللحم واتركيه حتى يصبح بني اللون. اذيبي مكعبات المرق في الماء، أضيفيها إلى القدر. اضيفي إكليل الجبل والكزبرة والفلفل، اتركيه حتى تغلي. غطي القدر وخفففي النار واتركيها لمدة ساعة. اضيفي البطاطس والجزر والكرفس والبصل إلى القدر. اذيبي النشاء في الماء البارد ثم اضيفيه إلى القدر. غطيها واتركيها على النار الهادئة لمدة ساعة أخرى حتى تنضج المكونات. ويمكنك وضعها بالفرن.
