مرض النقرس من الأمراض التي تصيب المفاصل، ويعرف مرض النقرس بأنه "داء الملوك"، وذلك لأن من أسباب الإصابة به الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، وكان مرض النقرس قديما يصاب به الملوك بشكل أكبر. وسبب الإصابة بمرض النقرس هو زيادة ترسب أملاح يورات الصوديوم فى المفاصل والأنسجة المحيطة بها، ويسبب مرض النقرس التهابات مزمنة وآلامًا شديدة بالمفاصل، خاصة فى مفصل الإصبع الكبير للقدم مؤثرًا على حركته، وقد تترسب أيضا فى الكلى مسببة الحصوات. أعراض مرض النقرس يمكن اكتشاف أعراض مرض النقرس من خلال بعض الأعراض، والتي تتمثل في الآتي: الشعور بألم شديد في المفاصل والأنسجة المحيطة بها. الشعور بألم شديد في مفصل إصبع القدم الكبير، مؤثرا على حركته. نوبات شديدة ومفاجئة من الألم في المفصل المصاب، وغالبا ما يصاحب مكان الالتهاب تورم واحمرار. أسباب مرض النقرس وقال الدكتور سامح السماحي أخصائي التغذية العلاجية إأن هذا المرض ينتج عن قلة إخراج أو زيادة إنتاج حمض البوليك، وتتمثل أسباب قلة الإخراج فيما يلي: التهاب الكلى المزمن. بعض الأدوية مثل مدرات البول والأسبرين. ارتفاع ضغط الدم. زيادة نشاط الغدة الدرقية أو هبوط نشاطها. تناول الكحوليات، والنشاط الزائد، وانقطاع الأكل لفترة طويلة. وأضاف الدكتور سامح أن أسباب زيادة إنتاج حمض البوليك تتمثل فيما يلي: أسباب وراثية تزيد من إنتاج مركبات البيورين المنتجة لحمض البوليك. بعض الأورام الخبيثة مثل الليوكيميا والليمفوما. أطعمة تزيد من مرض النقرس وأكد أن هناك بعض الأغذية التى يؤدى تناولها بكثرة لمرض النقرس مثل اللحوم الحمراء والكبد، والكلاوى، والمخ، والسردين والأنشوجة، والفسيخ، والبطارخ، والجمبرى، والرنجة بجانب بعض الخضروات والبقوليات مثل السبانخ، الرجلة، الخبيزة، الباذنجان، القرنبيط، والطماطم، والفول المدمس، الطعمية، البصارة، العدس، الكشرى، الفاصوليا الجافة وذلك بعض الفواكه مثل المانجو، الفراولة، والمشمش. وتابع أخصائي التغذية العلاجية أن الأغذية الغنية بالحديد تزيد من الآلام الروماتيزمية المصاحبة لمرض النقرس. أطعمة تحد وتعالج مرض النقرس ويقدم الدكتور سامح بعض النصائح التي تخفف من حدة مرض النقرس وسهولة التخلص من أملاح اليورات: الإكثار من الماء والسوائل حيث أن أقل كمية من الماء يوصى بها هى لتر ونصف يوميًا تزيد هذه الكمية حسب التعرض للحرارة وزيادة العرق. الاعتدال أو الإقلال من شرب الشاى والقهوة. يساعد تناول الألبان والزبادى على قلوية البول وبالتالى طرد اليورات عن طريق الكلى. تناول النشويات كالأرز والمكرونة باعتدال يساعد على تخليص الجسم من اليورات عن طريق الجهاز الهضمى. تناول اللحوم البيضاء مثل صدور الدجاج والأرانب. شرب كوب من مغلي البقدونس يوميا.
