كباب حلة صيامي المقادير : نصف كيلو مشروم مقطع. وربع كيلو فلفل ألوان مقطع مكعبات بصلة مفرومة. وثوم مفروم. ورشة ملح. وفلفل. وجوزة الطيب. وملعقة زيت وبطاطس مكعبات. وماء. الطريقة: نقوم بوضع الاناء علي النار ويوضع الزيت والبصل والثوم حتي يحمر اللون للذهبي ثم نضع الفلفل الألوان والمشروم ويتم التقليب ثم نضع التوابل والماء حتي يختلط ويتجانس ثم نضع البطاطس حتي النضج ويقدم. الحلو: جيلي بالفراولة والكريمة علبة جيلي وكأس ماء. للزينة فراولة أربع ملاعق من الكريمة المخفوقة. الطريقة : نضع كأساً من الماء في اناء علي نار متوسطة الحرارة ونتركها حتي الغليان. نضع علبة الجيلي في الماء ويقلب حتي الذوبان. نسكب كأساً من الماء ويقلب ونوزع الجيلي في كاسات حتي تبرد ونضعها بالثلاجة وقبل التقديم تزين بالكريمة وحبات الفراولة وتقدم باردة. الكانيولوني بالفراخ والجبنة المقادير : عجينة الكريب وكوب وربع لبن وكوب دقيق وبيضة رشة ملح. الطريقة : نضرب كل المكونات بالخلاط وفي مقلاة غير لاصقة ننزل بمقدار في نصف المقلاة حتي ينضج ويقلب علي الوجه الآخر وهكذا حتي تنتهي الكمية ونقوم بحشو الكريب بصدور الدجاج مع صوص الطماطم ووصوص أبيض. عصير الليمون بالنعناع المثلج المقادير : 1 كوب عصير ليمون طازج كوب أوراق نعناع 4 أكواب كبيرة سكر 4 ملاعق ماء باردة 1 كوب مكعبات ثلج بشر ليمونة كوب سفن آب حسب الرغبة طريقة التحضير : في الخلاط الكهربائي. يوضع الثلج. السكر. الماء وعصير الليمون وبشر الليمون والسفن ويخلط جيداً. تضاف أوراق النعناع ويخلط مجدداً لمدة ربع دقيقة. يسكب العصير في أكواب ويقدم. السحور فول بالبيض والبسطرمة بيض بالكوسة زبادي. بيض بالكوسة المقادير : كوب بصل مقطع شرائح 2 ملعقة زيت زيتون وملعقة كبيرة ثم مفروم وربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات وطماطم مقطعة ونصف كوب ريحان طازج مفروم و4 بيضات وكوب جبنة موازريلا و4 شرائح خبز ايطالي. الطريقة : نجهز مقلاة لاصقة ثم نضيف الزيت ونتركه يسخن علي نار متوسطة الحرارة ثم نضيف كل المقادير السابقة وتفرد بالمقلاة حتي تتماسك وتنضج. * طريقة عمل الزبادي بالمنزل كيلو لبن ملعقة خميرة زبادي 2 ملعقة لبن بودرة الطريقة : يغلي اللبن ويترك ليهدئ لدرجة الدفء ثم نقلب فيه اللبن البودرة وخميرة الزبادي ويقلب جيداً ويصب في أكواب ويوضع في فرن دافئ. بسكويت بالنشادر المقادير نصف كوب زبدة لينة وكوب الا ربع سكر بودرة وبيضة ورشة فانيليا و2 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر. ملعقة كبيرة نشا وملعقة صغيرة نشادر ورشة ملح بسيطة وملعقتان كبار جوز هند وتمن كوب لبن. الطريقة نشعل الفرن من أسفل علي 180 ونحضر صينيتين وندهنهم بالزبدة. نحضر طبقا عميقا ونضع الدقيق وعليه رشة الملح والنشادر والبيكنج بودر والنشا ونقلب. نحضر اناء آخر عميق ونضع الزبدة والسكر ونخلط بمضرب كهربائي ونخلط إلي ان يصبح خليطا ناعما ثم نضع البيضة ورشة الفانيليا ونخلط إلي ان تختفي البيضة ثم نضع قليلا من خليط الدقيق ونقلب باطراف الاصابع ونضع قليلا من اللبن وهكذا نضع اثناء التقليب بالتناوب ثم نجمع العجينة وبدون عجن كثير ثم نحضر الصواني ونضع العجينة بكيس الحلواني ونختار الشكل المطلوب ثم نضع البسكويت بالصواني ونضع البسكويت بمنتصف الفرن ويترك إلي ان يحمر من اسفل ثم نطفيء النار ونشعل الشواية حتي يحمر لونه.
