يقدمها الشيف عبدالفتاح الصاوي.. مدير مطبخ أوربت. مقادير العجينة : 800جرام لحم خالي من الدهون كيلو جرام برغل ناعم. أبيض مغسول ومنقوع. بصلة كبيرة. بهار حلو ملح وفلفل أسود وكمون . الحشو: 4 بصلات كبيرة. مفروم ناعم جدا ونصف كيلو جرام لحم غنم مفروم. كوب صنوبر محمر وبهارات مشكلة بابريكا ملح وفلفل أسود. قرفة ناعمة وكمون. الطريقة: تخلط مقادير العجينة مع بعضها في مفرمة اللحمة. يقلي البصل بالسمنة أو الزيت حتي تلين فقط وبعدها تضاف اللحمة والبهارات كلها وتترك حتي تبرد قبل عملية الحشو. يؤخذ قطعة بحجم البيضة من العجين وتعجن باليد مع تعفير اليد بالقليل من النشا المذوب بالماء حتي لا تلتصق العجينة باليد ويعمل فتحة بعجينة الكبة حتي تصبح رقيقة. توضع الحشوة بالداخل ثم تغلق الكبة وتكرر الطريقة حتي انتهاء الكمية.. توضع الكبة بالفريزر لمدة نصف ساعة ثم تقلي.