نفت دراسة علمية حديثة، المعتقد الشائع بأن تناول القهوة يؤدى للسهر، قائلة بأنه لا يوجد علاقة بين المشروبات الغنية بالكافيين والسهر، وأن السر يمكن فقط فى مواعيد الخلود للنوم سواء كان مبكراً أو متأخراً. وأجرى باحثون بجامعة "ستانفورد" الأمريكية دراسة على 50 طالباً، سجلوا خلالها معدلات استهلاكهم للكافيين وأوقات نومهم واستيقاظهم لمدة أسبوع. وأظهرت نتائج الدراسة أن الطلاب الذين يتأخرون فى السهر لا يتأثرون بكميات الكافيين التى يستهلكونها، فكانوا ينامون متى يضعون رءوسهم على الوسادة، فيما عانى الأشخاص الذين تناولوا الكثير من المشروبات التى تحتوى على الكافيين نهاراً من القلق وكانوا أكثر عرضة للاستيقاظ من نومهم خلال الليل.