كعادتها اليومية توجهت رحاب جاد، ربة منزل، للتسوق وشراء احتياجات منزلها بالتزامن مع بداية العام الدراسى الجديد، إلا أنها فوجئت بارتفاع سعر كرتونة البيض 5 جنيهات لتسجل 195 جنيهًا، والتى لا تكفى احتياجات أطفالها الثلاثة التلاميذ في المرحلتين الابتدائية والإعدادية لمدة أسبوع واحد فقط، واتجهت إلى شراء بيض السمان بديلًا عن بيض الدجاج، والذى يصل ثمن الكرتونة منه، التي تضم 12 بيضة، إلى 15 جنيهًا فقط. رحاب ليست الوحيدة التي اتجهت إلى شراء بدائل بيض الدجاج، وإنما شاركها عدد كبير من الأمهات حسب جولة أجرتها «المصرى اليوم» داخل عدد من الأسواق التي وفرت بيض السمان بأسعار تبدأ من 17 جنيهًا إلى 24 للكرتونة الواحدة. منال راضى، موظفة، اعتادت على شراء بيض السمان منذ 4 شهور ماضية تزامنًا مع ارتفاع ثمن كرتونة بيض الدجاج، وقالت: «يعتبر حجم بيض السمان أصغر من بيض الدجاج، وولادى رفضوا ياكلوه أول ما اشتريته، ولكن مع الوقت جربوه واعتادوا عليه، أنا أم ل4 أولاد والمصاريف غالية، خصوصًا مع الدراسة، وكرتونة بيض الدجاج ثمنها 190 جنيهًا، ولا تكفى احتياجاتنا لمدة أسبوع واحد». من جانبه، أكد السيد عبدالعزيز، رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية، أنه لا استغناء عن بيض الدواجن، وهى الوجبة الأساسية على المائدة، خاصة أن حجم بيض السمان صغير وعادة ما تكون ثلث حجم البيضة العادية، والواحدة منها لا تكفى إشباع فرد واحد. وحول إقبال المواطنين على شراء بيض السمان بديلًا عن الدجاج، أشار «عبدالعزيز»، خلال تصريحات خاصة ل«المصرى اليوم»، أن المواطن أصبح يبحث عن البدائل في ظل الارتفاع المتزايد لبيض الدواجن خلال الفترة الأخيرة، وهو الأمر الذي ساعد على ظهور وانتشار مربى السمان، لافتًا إلى أن بيض السمان لا يفى باحتياجات المواطن المصرى. وشدد «عبدالعزيز» على ضرورة ردع ومواجهة ارتفاع أسعار بيض الدواجن، ووضع ضوابط ملزمة للتجار لمنع استغلال المواطن، ويأتى ذلك من خلال تأسيس بورصة حقيقية تستطيع من خلالها تحديد سعر البيض بشكل يومى، وليس من خلال أهواء التجار. فيما أكد الدكتور كريم العمدة، الخبير الاقتصادى، أن المواطن المصرى بدأ يتغير تدريجيًا ويبحث عن البدائل في ظل ارتفاع أسعار السلع، فأصبح يستبدل اللحوم البيضاء بالحمراء، واتجه لاستبدال بيض السمان بالبيض العادى نظرًا لارتفاع سعره.
